شتر حیوانی است نیرومند و تنومند با توان بالا از خانواده شتران، شبه نشخوارکننده و با دست و گردنی دراز، بر پشت خود یک ویا دو کوهان دارد که ساختارش از پیه و چربی است که در دین اسلام گوشت او حلال می‌باشد.
شتر حیوان كم توقعی است كه از هر نوع گیاهی كه به مذاق دیگر علف‌خواران خوش نمی آید تغذیه می كند و باعث تخریب مراتع نمی شوند، چرا كه دائم در حال حركت است به همین دلیل باعث آسیب رسانی به علفزارها و مراتع نمی شود. زمین های مرتعی ایران به وسعت 90 میلیون هكتار، 9.3 درصد در وضعیت خوب، 37 درصد در وضعیت متوسط و 43 درصد در وضعیت فقیر قرار دارد جالب است بدانیم شتر در بخش های فقیر مرتعی چَرا می كند.
صنعت شترداری در منطقه های بیابانی كشور، ظرفیتی ویژه به منظور تولید و صادرات محصولات لبنی با ارزش افزوده بسیار بالاست، ایران با داشتن مناطق خشك و نیمه خشك فراوان در صورت پرداختن به آن، می تواند رونق اقتصادی در این منطقه ها و اشتغال برای ساكنان ایجاد كند.
آمارهای وزارت جهاد كشاورزی ایران نیز نشان می دهد بیش از 170 هزار نفر شتر در ایران پرورش داده می شود و در این میان استان سیستان و بلوچستان دارای بیشترین تعداد شتر بوده و خراسان جنوبی، یزد و هرمزگان در رتبه های بعد قرار می گیرند.
با وجود اینكه خشكسالی های گذشته حدود 10 درصد از جمعیت شتر كشور را كاهش داده اما با این حال، سالانه حدود پنج هزار تُن گوشت و 18 هزار تُن شیر شتر در كشور تولید می شود.